淡路島への旅。穏やかな海と豊かな自然に癒やされる時間は、日常を離れてご夫婦の絆を深める大切なひとときです。そんな旅の締めくくりにふさわしいのが、西海岸の播磨灘を一望する「青の舎」。全席が海を向いた階段状のつくりは、お二人のためだけに用意された、海を眺めるための特等席です。 今回は、ご夫婦の旅を彩る、記憶に残るディナータイムの魅力をご紹介いたします。 >>>ランチ / ディナーのご予約はこちら 「日本の夕陽百選」が描く、お二人だけの静かな夕暮れ お食事の始まりを告げるのは、窓の外に広がる壮大な夕景です。ここは、「日本の夕陽百選」にも選出された、島内屈指の景勝地。 ディナーが始まる夕刻、それまで鮮やかだった空の青は次第に柔らかな茜色へと溶け込み、太陽が水平線の彼方へと静かに沈んでいきます。空の色が幾重にも混ざり合い、静寂が訪れるまでのわずかな時間は、これから始まるお料理への期待を優雅に高めてくれることでしょう。 季節やその日の天候によって、二度と同じ表情を見せることのない夕映えは、旅の思い出に深く刻まれるはず。刻一刻と移ろう空を眺めながら、これまでの旅の思い出を語らう――そんな穏やかな時間をお過ごしください。 夜の海を鮮やかに彩る、二つの特別な演出 日が沈み、辺りが深い夜の静寂に包まれる頃、空間は幻想的な世界へと姿を変えます。大きな窓を舞台に映し出されるのは、最新の技術を用いた二種類の演出。お食事の合間にふと目を向ければ、そこには日常を忘れるような美しい世界が広がっています。 一つ目は、「海中を舞う魚たちと、夜空を彩る大輪の華」。 まるでお店全体が静かな海の中に存在しているかのように、色とりどりの魚たちが窓の外を悠々と泳ぎ回ります。すると、その背景には鮮やかな「花火」が打ち上がり、海と空が一体となったかのような不思議な光景が広がります。淡路の海の豊かさと和の情緒が重なり合う、心躍る演出です。 二つ目は、「光り輝く、宝石の万華鏡」。 暗闇にキラキラと輝く「宝石の万華鏡」を覗き込んでいるかのような、煌びやかな文様が次々と現れます。幾重にも重なる光の粒が夜の海を照らし出す様子は、まさに壮観。静かな波音と光の競演が、お食事の時間をより一層華やかに、そして特別に引き立てます。 職人の手捌きを愉しむ、夜限定の二つのおまかせコース 景色とともに愉しんでいただくのは、淡路島の旬を凝縮した至極の料理。ディナータイムにのみ許された、職人の技を間近に感じる「おまかせコース」をご用意しております。 1. 鮨おまかせコース 近海で水揚げされたばかりの新鮮な魚介を、職人が一貫一貫心を込めて握ります。 淡路の地魚: 明石海峡の急流に揉まれ、身が引き締まった真鯛や、濃厚な甘みが特徴の由良産ウニなど、その日一番のネタを厳選。 素材を活かす技: ネタに合わせて施される細やかな隠し包丁と、それらを優しく受け止めるシャリとの絶妙な一体感。口の中でほろりと解ける瞬間の幸福感は、おまかせコースならではの醍醐味です。 2. 天ぷらおまかせコース 揚がる音や香りまで味わう、臨場感あふれるコースです。 四季の恵み: 甘みの強い淡路島産玉ねぎをはじめとする瑞々しい地場野菜、さらに弾けるような食感の足赤海老など。 職人の衣: 驚くほど軽く、素材の旨味と水分を逃さず閉じ込めた衣。揚げたてをそのままに、自家製の塩や特製出汁で、素材本来の力強い味わいをお愉しみいただけます。 心ゆくまで味わう、淡路島の特別な夜 ここでのディナーは、単なる食事の枠を超えた、心に深く刻まれる体験です。 職人の鮮やかな手捌きを眺め、旬の味覚に舌鼓を打ち、窓の外に広がる夕陽と幻想的な演出に思いを馳せる。そんな贅沢な時間が、日々の忙しさを忘れさせてくれるでしょう。 都会の喧騒を離れ、淡路島の自然と光が調和する特別な夜。大切なパートナーと共に、何年経っても色褪せない、記憶に残るひとときを過ごしに来ませんか。 播磨灘の夕映えと幻想的な演出に包まれる、至極のお食事。 スタッフ一同、お二人の大切な時間を真心込めておもてなしいたします。 >>>ランチ / ディナーのご予約はこちら
青の舎, 青海波
うららかな春の陽気に包まれ、淡路島の海もいっそう美しい輝きを見せる季節となりました。日々移り変わる美しい夕陽とともに、劇場型レストラン「青の舎」では、多くのお客様に淡路島の旬の恵みをお届けしております。 今春、大変ご好評をいただいております期間限定メニュー「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」の提供期間が、5月31日までと、残りわずかとなりました。 淡路島の春を代表する2大ブランド食材を一度に味わえる贅沢な御膳を、その魅力とともに改めてご紹介いたします。まだ召し上がっていない方も、もう一度あの味を楽しみたいという方も、ぜひこの機会をお見逃しのないようご覧ください。 >>>ランチ / ディナーのご予約はこちら 春の淡路島が誇る、2つのプレミアム食材 青の舎御膳は、目を見張るような美しい演出から始まり、職人が一貫一貫丁寧に握る寿司、サクッと軽快な音を響かせる天ぷらまで、淡路島の恵みを丸ごと味わえる特別な構成となっております。 淡路島の春の味覚といえば、なんと言っても「桜鯛」と「淡路島サクラマス」です。 桜鯛 産卵を控え、美しい桜色に染まる春の真鯛は「桜鯛」と呼ばれ、古くから珍重されてきました。鳴門海峡の激しい潮流に揉まれて育った鯛は、身がキュッと引き締まり、コリコリとした極上の歯ごたえと、噛むほどに広がる上品な甘みが特徴です。 淡路島サクラマス 淡路島の冷たく清らかな福良湾で、職人たちの手によって大切に育てられるブランド魚です。絶品と称されるその身は、鮮やかなサクラ色。脂が乗っていながらも決してしつこくなく、口の中でとろけるような濃厚な旨味と、上品な後味が最大の魅力です。 職人の技が光る「春御膳」の華やかなお品書き 「青の舎」の春御膳は、これら2つの主役を、職人がそれぞれの個性を最大限に引き出す調理法で仕立てた、目にも鮮やかで洗練された気品あふれる御膳です。 献上檜重箱 気品あふれる檜の重箱を開けると、そこには職人の技が凝縮された春の世界が広がります。 上段： 旬の素材を丁寧に仕上げた色鮮やかな「前菜」 下段： 出汁の旨味がじんわりと染み込んだ「炊き合わせ」、そして桜鯛とサクラマスの鮮度をダイレクトに感じる贅沢な「お造り」 桜鯛と淡路島サクラマスの【寿司・天麩羅】 御膳をさらに彩るのは、2大食材を贅沢に使ったお寿司と天ぷらです。 寿司： 職人が見事な手際で握るお寿司は、素材の旨味を引き立てる「炙り」や、春の風情を添える「桜の花びらの塩漬け」をあしらった一貫など、一皿の中で様々な味わいをご堪能いただけます。 天麩羅： サクッとした軽やかな衣の中に、桜鯛とサクラマスのふっくらとした旨味を閉じ込めました。揚 げたてならではの食感をお楽しみください。 選べる自慢の【鍋】 本御膳の締めくくりを飾るお鍋は、お客様のお好みに合わせて【鯛鍋】または【鱒鍋（サクラマス）】のどちらか1つをお選びいただけます。素材の出汁が溶け込んだあたたかいお鍋で、心も体も満たされるひとときをお過ごしください。 全席が海を向いた特別な空間から、広がる播磨灘の青い海を眺めながら、この時期だけの特別な御膳に舌鼓を打つ――。これ以上ない贅沢なひとときをお約束いたします。 5月末までの限定販売！ランチ・ディナーともに【事前予約必須】でお届けいたします 淡路島に本格的な夏の足音が聞こえ始める前に、この「春の名残」をぜひ味わいにいらしてください。本メニューはランチタイム・ディナータイムともに、5月31日までの期間限定でのご提供となります。 なお、食材の鮮度を最高の状態でお届けするため、【完全事前予約制】にて承っております。当日のご注文はいただけませんので、あらかじめご了承ください。また、仕入れ状況により内容が一部変更になる場合がございますが、その日一番の美味しさをお届けいたします。 最高の景色が広がるお席をご用意して、皆様をお待ちしております。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。淡路島の美しい景色とともに、忘れられない春の美食体験をお楽しみください。 >>>ランチ / ディナーのご予約はこちら
青の舎, 青海波
淡路島へのご旅行を計画されている皆様、現地での特別なひとときを彩る“お食事”の計画はお決まりでしょうか。 豊かな自然に囲まれた淡路島を訪れるなら、その土地の誇る新鮮な海の幸・山の幸を、最高のロケーションで堪能したいものです。今回は、旅のひとときを華やかに彩る当店の名物『青の舎御膳』をご紹介いたします。「寿司も天ぷらも、どちらも妥協なく楽しみたい」という皆様に、ぜひ味わっていただきたい至高の逸品です。 >>>ランチ / ディナーのご予約はこちら 旅の歓びを豊かに彩る、贅を尽くしたお品書き 青の舎御膳は、目を見張るような美しい演出から始まり、職人が一貫一貫丁寧に握る寿司、サクッと軽快な音を響かせる天ぷらまで、淡路島の恵みを丸ごと味わえる特別な構成となっております。 心を豊かにする「献上檜重箱」 お席に運ばれてきた瞬間、檜の心地よい香りが優雅に広がります。重箱の蓋を開ける高揚感は、旅の素晴らしい始まりを予感させるもの。中には、淡路島の四季折々の食材を使用した華やかな前菜が美しく並びます。 素材の旨味を閉じ込めた「特選天ぷら」 淡路島の名産である甘みたっぷりの玉ねぎや新鮮な海老、季節の地場野菜を、職人がカラリと揚げ上げます。極薄の衣はサクサクと心地よく、ひとくち噛めば素材本来の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。 優しく喉を潤す「蒸し物」 お食事の合間にほっと一息つける、お出汁の効いたなめらかな蒸し物です。卵の優しい風味と素材の旨味が絶妙に調和し、旅の道中を優しく癒やしてくれます。 淡路島の海を写す「淡路青海波握り寿司」 御膳の主役を飾るのは、淡路島を代表する最高峰の漁港「由良港」で水揚げされた新鮮な地魚を中心に構成された特製握り寿司です。職人がその日一番のネタを厳選。口の中でハラリとほどけるシャリと、引き締まった身の地魚が一体となる極上の味わいをお楽しみください。 コク深く、お食事を締めくくる「赤出汁」 魚介の旨味がしっかりと溶け込んだ、濃厚で風味豊かな赤出汁です。お寿司や天ぷらの余韻をじんわりと引き立て、お食事の満足感をより一層高めてくれます。 【全席オーシャンビュー】波の音と絶景が、旅の思い出をより深くする 青の舎がお届けしたいのは、味覚の感動だけではありません。当店は、すべての座席が海を向いた「全席オーシャンビュー」のデザインとなっております。 日本の夕陽百選にも選ばれた淡路島の美しい海。昼間はキラキラと輝く穏やかな青い海を眺めながら、夕刻には黄金色から紫へと移り変わる情緒豊かな夕景に包まれながら、お食事をお召し上がりいただけます。 劇場のように配置されたお席から広大な海を見下ろし、職人が目の前で腕を振るう姿を眺める――。この圧倒的なロケーションでの体験は、淡路島旅行の忘れられない美しい記憶として深く刻まれるはずです。 淡路島旅行の特別なワンシーンに、ぜひ「青の舎」を 日常の喧騒から離れ、波の音に耳を傾けながら美味しいお料理に舌鼓を打つ時間は、旅先だからこそ味わえる最高の贅沢です。 ご家族や大切な方との記念日旅、ご友人とのドライブ旅行など、淡路島をめぐる大切なひとときに、ぜひ「青の舎」での時間をスケジュールに組み込んでみてはいかがでしょうか。一皿に込められた淡路島の豊かな自然と職人の情熱を、どうぞじっくりとお楽しみください。 皆様の旅がより素晴らしいものになりますよう、スタッフ一同、心よりご来店をお待ち申し上げております。 >>>ランチ / ディナーのご予約はこちら
青の舎, 青海波